மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மோனோசாக்கரைடுகள் (சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உருவாக்கும் எளிய கார்போஹைட்ரேட் கலவைகள்) மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளை உள்ளடக்கிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) என பிரிக்கப்படுகின்றன. எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ், மால்டோஸ் மற்றும் பிற அடங்கும். உணவில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான கார்போஹைட்ரேட் குளுக்கோஸ் ஆகும்.
உருவத்திற்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் மாவு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளின் ஆபத்துகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியும். "எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்" என்று அழைக்கப்படும் உணவுகள் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவது உடலில் ஒரு விளைவை ஏற்படுத்தும், இது பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் "போதைப்பொருள்" என்று வகைப்படுத்துகிறது. இது இருந்தபோதிலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நம் உணவில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். மேலும் நீண்ட காலத்திற்கு அவர்களின் முழுமையான விலக்கு சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன மற்றும் எந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நமக்கு நல்லது என்பதைப் பார்ப்போம்.

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பட்டியல்

என்ன உணவுகளில் எளிய மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன?

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முற்றிலும் மற்றொரு விஷயம். இதில் பாலிசாக்கரைடுகள் அடங்கும்: ஸ்டார்ச், கிளைகோஜன், செல்லுலோஸ் மற்றும் பிற. இந்த சேர்மங்கள் பல ஆயிரம் மோனோசாக்கரைடு சேர்மங்களால் ஆனது. உயிரணுக்களுக்கு ஆற்றலை வழங்க வேண்டியதன் காரணமாக இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒருங்கிணைப்பு மெதுவாக தொடர்கிறது. இது பாலிசாக்கரைடுகள் (ஸ்டார்ச் உட்பட), மோனோ-, டி- மற்றும் பிற ஒலிகோசாக்கரைடுகளைப் போலல்லாமல் (2 முதல் 10 மோனோசாக்கரைடு "வால்கள்" கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு வளர்சிதை மாற்றத்தை சீரான முறையில் செயல்பட அனுமதிக்கின்றன.
இந்த பாலிசாக்கரைடுகள் நமது குடலின் சாதாரண மைக்ரோஃப்ளோராவை உணவளிக்கின்றன. ஸ்டார்ச் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பல பழங்களில் காணப்படுகிறது மற்றும் அவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து பண்புகளை அளிக்கிறது. நூறாயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக நம் முன்னோர்களின் முக்கிய உணவாக இருந்தது ஸ்டார்ச்! மாவுச்சத்து உள்ள உணவுகளை உண்பதால், உடல் நலம் தேறிவிடும் என்று பயப்படத் தேவையில்லை. ஒழுங்காக வடிவமைக்கப்பட்ட உணவின் மூலம் (உங்கள் மரபியலுக்கு ஏற்ப), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தான் முக்கிய ஆற்றல் வழங்குநர்களாக இருக்க வேண்டும். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவது உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கிறது மற்றும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, உடல் எடையை இயல்பாக்குகிறது.
சர்க்கரை உட்பட அனைத்து இனிப்புகளிலும் மோனோசாக்கரைடுகள் காணப்படுகின்றன, உயர் தர மாவு பொருட்கள், இனிப்பு திரவங்கள் (குறிப்பாக கார்பனேற்றப்பட்டவை), வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு, பளபளப்பான அரிசி, இனிப்பு பழங்கள் (திராட்சை, வாழைப்பழங்கள்).
கொழுப்பு படிவு கூடுதலாக, அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் அதே போதை விளைவை ஏற்படுத்துகிறது - "கார்போஹைட்ரேட் பசி". முறையான அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன், கணையம் மேலும் மேலும் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள இன்சுலின் குளுக்கோஸை விரைவாக பிணைக்கிறது மற்றும் நடுநிலையாக்குகிறது, மேலும் அதன் அதிகப்படியான இரத்த நாளங்கள் வழியாக "சுதந்திரமாக மிதக்கிறது". இலவச இன்சுலின் பசியின் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, இது சாப்பிட்ட உடனேயே ஏற்படுகிறது. எனவே, இனிப்பு சோடாவுடன் கழுவப்பட்ட ஒரு கேக்கை சாப்பிட்ட பிறகு, 1-1.5 மணி நேரம் கழித்து, கட்டுப்பாடற்ற பசி எழுகிறது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு புதிய பகுதியை சாப்பிடுவதன் மூலம் மட்டுமே திருப்தி அடைய முடியும்.

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்றால் என்ன

பாலிசாக்கரைடுகள் துரம் கோதுமை மாவு தயாரிப்புகளில் காணப்படுகின்றன, கரடுமுரடான தானிய ரொட்டி உட்பட முழு தானியங்களிலிருந்தும், அவை பழங்கள் (ஆப்பிள்கள், திராட்சைப்பழங்கள், பேரிக்காய், பிளம்ஸ் மற்றும் பிற), காய்கறிகள், மூலிகைகள், காளான்கள் ஆகியவற்றிலும் நிறைந்துள்ளன.
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகப்படியான உடலில் முற்றிலும் மாறுபட்ட செயல்முறை தொடங்குகிறது. செரிமான மண்டலத்தில் ஒருமுறை, குளுக்கோஸ் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு, கணையத்தின் பெப்டைட் ஹார்மோனான இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. எளிமையான சொற்களில், இன்சுலின் குளுக்கோஸை "செயல்படுத்துகிறது", அதை ஒரு சிக்கலான பாலிசாக்கரைடு கிளைகோஜனாக மாற்றுகிறது, இது கல்லீரலில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது. பட்டினியின் போது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால், கிளைகோஜன் மீண்டும் குளுக்கோஸாக மாற்றப்பட்டு உயிரணுக்களுக்கு உணவாக செயல்படுகிறது. அதிகப்படியான குளுக்கோஸுடன், இன்சுலின் அதை கொழுப்பு அமிலங்களாக செயலாக்குகிறது, மேலும் அதை உடலின் "கொழுப்பு பெட்டியில்" வைக்கிறது. இதையெல்லாம் நீங்கள் எளிய வார்த்தைகளில் விவரித்தால், நீங்கள் உண்ணும் டோனட்டில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு பகுதி மட்டுமே நன்மை பயக்கும், மற்ற அனைத்தும் கொழுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன.
ஆனால் இது அனைத்தும் உட்கொள்ளும் குளுக்கோஸின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு நபர் இந்த மோனோசாக்கரைடை அனைத்து ஆற்றல் செலவுகளையும் ஈடுகட்ட தேவையான அளவு கண்டிப்பாக உட்கொள்ளும் போது, ​​குளுக்கோஸ் அதன் நேரடி செயல்பாடுகளை ஆற்றல் கேரியராக செய்கிறது மற்றும் உடலை மோசமாக பாதிக்காது, அதாவது. உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்காது. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரம் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
குளுக்கோஸ் மோனோசாக்கரைடுகளுக்கு சொந்தமானது என்ற போதிலும், உணவில் மிதமான நுகர்வு உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. குளுக்கோஸ் என்பது ஒரு உலகளாவிய ஆற்றல் மூலமாகும், இதற்கு நன்றி அனைத்து செல்கள் மற்றும் திசுக்கள் (குறிப்பாக மூளை திசுக்கள்) ஊட்டமளிக்கின்றன.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் குளுக்கோஸின் சிறந்த மூலமாகும்

6-3.jpg

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்றால் என்ன

அரிசியில் ஸ்டார்ச் அதிகம் உள்ளது, இது பாலிசாக்கரைடுகளில் ஒன்றாகும்.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாட்டில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு பல தயாரிப்புகளின் பின்வரும் அட்டவணை பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

  • பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் குக்கீகள்.

பாலுடன் அரிசி, நவீன ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து துறையில் ஏராளமான உணவுகள் இருந்தபோதிலும், உடலின் வாழ்க்கையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பங்கு அனைவருக்கும் தெரியும். மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் அவசரமாக தேவையா?

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மெதுவாக ஜீரணமாகிவிடும் என்பதால், அவை நமது இரத்தத்தை குளுக்கோஸுடன் சமமாக நிரப்பி, நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கும். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் அவசியம், ஏனெனில் அவை விளையாட்டு வீரர்களில் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் பெறப்பட்ட சுமைகளின் போது கொழுப்பை எரிப்பதை அதிகரிக்கின்றன.

நமது உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டின் முழு பங்கு

குறிப்பிடத்தக்க உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு தேவையான வேகமான ஊட்டச்சத்துக்களின் நோக்கம் என்ன? குறைக்கப்பட்ட கிளைகோஜனின் கடைகளை நிரப்ப, நீங்கள் விரைவாக மீட்க முடியும் என்பதால், அடுத்த பயிற்சியை விரைவில் தொடங்கலாம்.

சோளக் கஞ்சிகேவியர் ஸ்குவாஷ் பலவிதமான இனிப்புகள் நமக்குத் தரும் மனநிலையை விரைவாக மாற்றுவதில் பலருக்குத் தெரியும். இது வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும், இது மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை கூர்மையாகவும் திடீரெனவும் அதிகரிக்கிறது. ஆனால் "குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்" என வகைப்படுத்தப்பட்ட அந்த தயாரிப்புகள் உணவை மெல்லும் போது மற்றும் ஒரே நேரத்தில் உமிழ்நீர் சுரக்கும் போது கூட உறிஞ்சப்படுகின்றன. ஆனால் அவை நீண்ட கால உறிஞ்சுதலின் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியை ஏற்படுத்தாது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடல் கொழுப்பாக மாற்றுகிறது.

நாங்கள் ஆற்றல் மட்டத்தை பராமரிக்கிறோம்

ஆற்றல் பற்றாக்குறையின் அறிகுறிகள்

உடல் எடையை குறைக்கும் நோக்கத்திற்காகவும், உங்கள் உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தீவிரமாக மறுப்பது தவறானது. ஒரு விவேகமான உணவுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், உணவு மெனுவை மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் முடிந்தவரை நிரப்பவும், வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முடிந்தவரை குறைவாக சேர்க்கவும் - இது முக்கிய வேறுபாடு. இந்த விஷயத்தில், உங்கள் எடை அதிகரிப்பதை நீங்கள் கண்காணிக்க முடியும் மற்றும் அதே நேரத்தில் உடலின் நன்மைக்காக செயல்பட முடியும்.

அரிசி மற்றும் பல தானியங்கள் போன்ற சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஒரு நிலையான ஆற்றல் மட்டத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன மற்றும் உங்கள் வொர்க்அவுட்டிற்குப் பிறகு நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக உணரவைக்கும். இந்த நேரம் சாப்பிட விரும்பவில்லை, எனவே, எடை இழப்பு மற்றும் தசை வெகுஜன ஆற்றல் மாற்றத்தை அடைய போதுமானது. இதனால், நீங்கள் உண்ணும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைப்பீர்கள், ஆனால் மீட்புக்குத் தேவையான ஆற்றல் வழங்கலைப் பெற முடியும்.

எனவே, எடையைக் குறைப்பதற்கும் தசை வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கும் பின்வரும் ஆலோசனையுடன் விதிகளின் பட்டியலை நாங்கள் கூடுதலாக வழங்குவோம்: பயிற்சி செயல்முறை முடிந்த 4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் குறைந்தது 100 கிராம் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள வேண்டும், அடுத்த நாள் மற்றொரு 600 கிராம். அரிசி மற்றும் வாழைப்பழங்கள் அத்தகைய உணவுக்கு சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள்.

இந்த ஊட்டச்சத்துக்கு நன்றி, நமது உடல் புரதங்களுடன் கொழுப்புகளை ஜீரணிக்க நிர்வகிக்கிறது. கூடுதலாக, நமது கல்லீரலுக்கு அவை தேவை, குறிப்பாக மூளை.

  • இனிப்பு மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்;

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஆலோசனையின்படி, 60% வரை உள்வரும் உணவுகள் பொதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மெதுவாகவும் வேகமாகவும் வழங்க வேண்டும். வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்காமல் இருக்க, பாஸ்தா, அரிசி, காளான்கள், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், கீரை, கிவி, ஆப்பிள், பேரிக்காய், திராட்சைப்பழம், செர்ரி போன்ற உணவுகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். விளையாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபடுபவர்களுக்கு, குறிப்பாக சக்தி சுமைகள், பயிற்சிக்கு முன் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (சிக்கலானது) உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், செலவழிக்கப்பட்ட ஆற்றல் இருப்புக்களை மீட்டெடுக்கும்.

பிஸ்கட்

சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு ஒருங்கிணைப்பு விகிதம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது என்பதால், "கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்" (ஜிஐ) என்று அழைக்கப்படும் ஒரு காட்டி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. எனவே, மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைந்த GI ஐக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். அதன்படி, அவர்களின் வேகமான சகாக்கள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தினமும் சாப்பிட அறிவுறுத்துவதில்லை, ஆனால் முடிந்தவரை குறைவாக செய்வது நல்லது.

  • வெள்ளை கோதுமை மாவு செய்யப்பட்ட ரொட்டி;

தயாரிப்பு பெயர்கள் டோனட்ஸ்

நோயாளியின் கணையம் கணிசமான மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கலாம், இது நடப்பதைத் தடுக்க, தேவையற்ற வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அவற்றின் பட்டியல் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

விளையாட்டு வீரர்களிடையே எடை இழப்புக்கான உணவு "வாராந்திரம்" நல்ல விமர்சனங்களைப் பெற்றது. கோதுமை, ஓட்மீல், முத்து பார்லி, பார்லி, தினை அல்லது அரிசி: அதன் சாராம்சம் தினசரி உணவாக நீங்களே சமைத்து, தானியங்களில் ஏதேனும் ஒன்றைச் சாப்பிடுங்கள். உணவுக்கு முன் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்கவும், எண்ணெய், உப்பு அல்லது சர்க்கரை இல்லாமல் கஞ்சியை சமைக்கவும்.

இது மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகும், இது ஒரு தடகள உடல் வலிமையை நீண்ட காலத்திற்கு சரியான அளவில் பராமரிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. அவை இன்சுலின் ஒரு கூர்மையான வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாது என்ற உண்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பயிற்சி செயல்முறையின் தொடக்கத்திற்கு முன், அத்தகைய சிக்கலான கூறுகளை குறைந்தபட்சம் 40 கிராம் அளவுக்கு எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்.

  • பல நோய்களின் வளர்ச்சி;
  • "விரைவான" தூள் சூப்கள்;

வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பற்றிய பயனுள்ள தகவல்கள்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்

  • எடை இழப்பு விகிதத்தை குறைக்கிறது.

மேலும் பின்வரும் அட்டவணை மிகவும் பொதுவான வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நமக்குக் காட்டுகிறது, அதாவது 69 ஐ விட அதிகமாக இருக்கும்.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பட்டியல்

ஒருங்கிணைப்பின் வேகத்தால், அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் வேகமான மற்றும் மெதுவாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இது, முதலில், அவை உடலில் உடைந்து குளுக்கோஸாக மாற்றப்படும் வேகம். இந்த உறுப்புதான் அன்றாட நடவடிக்கைகளுக்கும் விளையாட்டுக்கும் நமக்கு ஆற்றலைத் தருகிறது.

முக்கிய வெளிப்பாடுகள் பின்வரும் அறிகுறிகளை உள்ளடக்கியிருக்கலாம்:

வெள்ளை கோதுமை ரொட்டி பக்வீட் கஞ்சி

இருப்பினும், நீங்கள் உங்கள் வொர்க்அவுட்டை முடித்தவுடன், ஆற்றல் சமநிலையை மீட்டெடுக்க உங்களுக்கு குளுக்கோஸ் விரைவாக வழங்கப்பட வேண்டும். எடை இழக்க மிகவும் வெற்றிகரமான வழிகளில் ஒன்று சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரமாக பல்வேறு தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதாகும். பழங்கள், தேன், கொட்டைகள் அல்லது பெர்ரி போன்ற பல்வேறு சேர்க்கைகள் மூலம் அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்தலாம். அவை நமக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டு வருகின்றன என்பதைத் தவிர, தானியங்கள் குடலைச் சுத்தப்படுத்தும் நார்ச்சத்து மற்றும் பி வைட்டமின்களை வழங்குகின்றன.

எது விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது?

பார்ஸ்னிப்

அவற்றில் பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பட்டியலைத் தேர்ந்தெடுப்போம்:

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, குறிப்பாக பளு தூக்குபவர்கள் மற்றும் பாடி பில்டர்களுக்கு முக்கிய எரிபொருளாக செயல்படுகின்றன என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. அத்தகைய எரிபொருளின் பற்றாக்குறை பொதுவாக உடல்நலக்குறைவை ஏற்படுத்தும், தடகள செயல்திறனைக் குறிப்பிடவில்லை.

  • பலவீனம் மற்றும் பொது உடல்நலக்குறைவு;

மாக்கரோனி கடினமானது

  • பயிற்சியின் தீவிரம் குறைதல்;

தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகள்

தொத்திறைச்சி

மக்ஃபா தயாரிப்பு வரம்பில் இரண்டு வகையான கோதுமை தோப்புகள் உள்ளன: Poltavskaya மற்றும் Artek. இரண்டும் துரும்பு கோதுமையிலிருந்து முழுமையடையாமல் அரைத்து, தானியங்களை உருண்டையான அளவீடு செய்யப்பட்ட தானியங்களுக்கு நசுக்குவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தொழில்நுட்பம் அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கவும், சமையலின் சீரான தன்மை மற்றும் வேகத்தை உறுதிப்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், துரம் கோதுமை பாஸ்தா மற்றும் நிச்சயமாக தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள். இந்த தயாரிப்புகளை உணவில் தீவிரமாகச் சேர்ப்பது உடலுக்கு வலிமையையும் ஆற்றலையும் தருவது மட்டுமல்லாமல், கட்டுப்பாடான உணவுகளுடன் உங்களை சோர்வடையாமல் ஒரு அழகான மற்றும் மெலிதான உருவத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

முத்து பார்லி

அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல

எடுத்துக்காட்டாக, அனைத்து மக்ஃபா தானியங்களும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் உயர்தர மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றில் பல ரஷ்யாவின் சுற்றுச்சூழல் மையமான அல்தாயில் வளர்க்கப்படுகின்றன. கடுமையான தரக் கட்டுப்பாடு, சமீபத்திய தொழில்நுட்பத்துடன் கூடிய நவீன தொழிற்சாலை, மற்றும் அனைத்து தானியங்களையும் மிகவும் மென்மையான முறையில் கவனமாக செயலாக்குதல் ... இந்த கட்டாய உற்பத்தி தரநிலைகள் GOST இன் தேவைகளை மீறும் தூய்மை மற்றும் பாதுகாப்பை மட்டுமல்ல, அதிகபட்ச வசதியையும் உறுதி செய்கின்றன. அனைத்து மக்ஃபா தானியங்களையும் தயாரிப்பது எளிது.

சரியான தேர்வு தயாரிப்புகளுடன், ஆரோக்கியமான உணவு கூட ஆரோக்கியமானதாக மட்டுமல்ல, மலிவானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கலாம் என்ற கருத்தை இவை அனைத்தும் மீண்டும் உறுதிப்படுத்துகின்றன!

கோதுமை கஞ்சி

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.  கோதுமை கஞ்சி

ஆரோக்கியமான தானியங்களின் பட்டியலில் மற்றொரு தலைவர் முத்து பார்லி. இது பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் ஃவுளூரின் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். கூடுதலாக, முத்து பார்லி என்பது ஒரு வகையான “இளைஞர் வளாகம்”, வைட்டமின்கள் ஈ, பிபி, குழு பி மற்றும் பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள் (குறிப்பாக லைசின்) ஆகியவற்றின் களஞ்சியமாகும் - இது பெண் இளமை மற்றும் தோல் அழகை பராமரிக்க மிகவும் முக்கியமானது.

நிச்சயமாக, இந்த மிதமான பட்டியல் நமது அன்றாட உணவில் இருக்க வேண்டிய மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரங்களுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இது அவசியம் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள், பட்டாணி, மற்றும் சோள தானியங்கள் சேர்க்க வேண்டும் ... முக்கிய விஷயம் கவனமாக நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உயர்தர மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுத்து, கடை அலமாரியில் இந்த தயாரிப்புகளை கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

சில காரணங்களால், பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படாத பார்லி தோப்புகள், குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை மற்றும் உடலுக்கு பயனுள்ளவை அல்ல. இதில் 65% மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சுமார் 6% நார்ச்சத்து பயனுள்ள மற்றும் சரியான செரிமானத்திற்கு தேவையான, நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் D மற்றும் குழு B (பெண்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ள ஃபோலிக் அமிலம்) மற்றும் பல தாதுக்கள் உள்ளன.

ஒரு விளம்பரமாக.

எனவே, மக்ஃபா முத்து பார்லி மென்மையான நசுக்கும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி உயர்தர அல்தாய் மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உடலுக்கு அதன் பயனை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இது கழுவுதல் மற்றும் முன் ஊறவைத்தல் தேவையில்லை, இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் பாதுகாப்பிற்கும் பங்களிக்கிறது.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.  முத்து பார்லி

கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல்வேறு கெட்டோ, பேலியோ மற்றும் பிற உணவுகள், அத்துடன் "கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாக நிராகரித்தல்" ஆகியவை இன்று உலகின் எடை இழப்பு போக்குகளில் முன்னணியில் உள்ளன. ஆனால் அது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தான் உடலுக்கு ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கிறது ... ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் அவை ஏன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சரியான ஆதாரங்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்!

பள்ளி உயிரியல் பாடத்திட்டத்தில் இருந்து, அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் மெதுவாகவும் வேகமாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன என்பதை பலர் நினைவில் கொள்கிறார்கள். வேகமான (அல்லது எளிமையான) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை உணவுகள், சர்க்கரை பழங்கள், சில காய்கறிகள் மற்றும், விந்தை போதும், பாலில் காணப்படுகின்றன. அவை மிக விரைவாக உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு வலிமை மற்றும் ஆற்றலில் கூர்மையான அதிகரிப்பு அளிக்கின்றன.

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஏன் தேவை?

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள்

இருப்பினும், அவற்றின் விரைவான முறிவு காரணமாக, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் வலுவான தாவல்களைத் தூண்டுகின்றன, மேலும் உடலால் செயலாக்க நேரம் இல்லாத அதிகப்படியான ஆற்றல் கொழுப்பு இருப்புக்களின் வடிவத்தில் அதில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது. அதனால்தான் அவர்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கைவிடுவது பற்றி பேசும்போது, ​​முதலில், வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அர்த்தம்.

நிச்சயமாக, முடிக்கப்பட்ட தானியத்தில் இந்த சுவடு கூறுகள் அனைத்தும் முடிந்தவரை பாதுகாக்கப்படுவதற்கு, அதற்கான மூலப்பொருட்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து, கவனமாக சுத்தம் செய்து உயர் தரத்துடன் செயலாக்க வேண்டும். இது பக்வீட்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாக்க மட்டுமல்லாமல், அதன் தயாரிப்பின் நேரத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. பகுதியளவு பைகளில் பக்வீட்டை சமைப்பது மிகவும் வசதியானது - எடுத்துக்காட்டாக, மக்ஃபா போன்றவை. அத்தகைய buckwheat கழுவுதல் தேவையில்லை, உணவுகள் ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை மற்றும் நீங்கள் உடனடியாக சேவைகளை தேவையான எண்ணிக்கை கணக்கிட அனுமதிக்கிறது.

மெதுவான (அல்லது சிக்கலான) கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு இன்றியமையாதவை. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் போலல்லாமல், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் மெதுவாகவும் படிப்படியாகவும் உடைக்கப்படுகின்றன. இதனால், அவை மிகவும் நிலையான ஆற்றல் மூலமாகும், நீண்ட நேரம் பசியைக் குறைக்கவும், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் நிலையான அளவை பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன.

துரம் கோதுமை பாஸ்தா மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரமாக அடிக்கடி குறிப்பிடப்படுகிறது. இருப்பினும், மிகவும் தரமற்ற மாற்று உள்ளது - கோதுமை கஞ்சி. இது துரம் கோதுமையின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டாக ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும், மேலும் இது வழக்கமான பக்க உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, ஆனால் சூப்களுக்கு ருசியான டிரஸ்ஸிங் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மென்மையான கூடுதலாகவும் செயல்படுகிறது. கட்லெட்டுகள் மற்றும் மீட்பால்ஸை உருவாக்குதல்.

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.  பார்லி துருவல்

பக்வீட் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான தானியங்கள் மற்றும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ராணி! நீண்ட காலத்திற்கு உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பக்வீட்டில் பல பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன (அவற்றில் இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ்), வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் குழு பி - மிகவும் முக்கியமானது. நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாடு மற்றும் மூளை செயல்பாடு.

பார்லி துருவல்

மெதுவாக நல்லது!  ... அல்லது மீண்டும் சரியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பற்றி

சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரங்கள்.  பக்வீட்

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஏன் தேவை?

இந்த பயனுள்ள சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஃபைபர் அனைத்தையும் பாதுகாக்க, மக்ஃபா பார்லி தோப்புகள் அரைக்கும் மற்றும் மெருகூட்டலுக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை - உகந்த அரைத்தல் மட்டுமே. பார்லி க்ரோட்களை முறையான செயலாக்கம் மற்றும் தயாரித்தல் நல்ல செரிமானத்திற்கு பங்களிக்கிறது, வலிமை மற்றும் செயல்திறனின் எழுச்சி மற்றும் மெல்லிய உருவத்தை பராமரிக்கிறது.

அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல


0 replies on “மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *